For more information on COVID-19 and how to prevent infection, visit sacoronavirus.co.za.

Vleis

Annelien Pienaar

ISBN:

9780798179355

Publisher:

Human & Rousseau

Date Released:

June 2021

Price (incl. VAT):

R 380.00

Format:

Soft cover, 272pp


About this book:

Suid-Afrikaners is nou maar eenmaal gaande oor vleis. Dis onontbeerlik op enige feestafel, en vir die meeste van ons is selfs ’n gewone weeksaandete nie volledig daarsonder nie. Nie net is dit heerlik en vullend nie, dis ook propvol voedingstowwe wat goed is vir ons. 
Vleis: Die omvattende gids is ’n moderne ensiklopedie wat ’n ereplek verdien in die kombuis van almal wat graag vleis eet en gaarmaak. Afgesien van resepte vir smullekker vleisgeregte vir elke okkasie bevat dit hope inligting oor die beste manier om die verskillende snitte en soorte vleis te berei, hoe om vleis te vries of tot perfeksie te verouder, tesame met ’n hordes wenke om geur en sappigheid te verseker – alles sonder preserveer- en ander kunsmatige bymiddels. Die voedselwetenskaplike en gewilde kosskrywer Annelien Pienaar se passie vir goeie, volhoubare vleis word weerspieël op elke bladsy van hierdie boek. 
Vleis: Die omvattende gids is die enigste vleisboek wat jy ooit weer sal nodig kry. Dit bevat:
* Meer as 100 resepte wat die toets van die tyd deurstaan het – daar is beesvleis, lam en skaap, vark, pluimvee, afval en wildsvleis, en enigiets van maklike gesinsetes, tradisionele treffers en spoggerige onthaalkos tot kitsplanne met die oorskiet
* Beskrywings van al die verskillende vleissnitte, hul gebruike en die beste metodes om dit gaar te maak
* Nuttige inligting oor die voedingswaarde en veroudering van vleis, vleisterme en omskakelingstabelle
* Ekstra resepte vir marinades, souse, soutmengsels, aftreksels en deeg wat vleis komplementeer  

RELATED BOOKS

Meals

Christine Capendale

Food stories

Tebogo Ndala, Lebogang Ndala

Landbou Boerekos

Arina du Plessis

Die Demokratiese Republiek van Braai

Jan Braai

Huisgenoot Smulkos

Esther Malan

The South African Vegan Cookbook

Leozette Roode

Daar is 'n engel in my koskas

Willie Strauss

Laat die potte prut

Via

Curry

Ishay Govender-Ypma

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)

Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Bibby's Kitchen

Dianne Bibby

Meat

Annelien Pienaar

Cook and Enjoy for Kids

Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Anatoli

Tayfun Aras

Landbou Boerekos

Arina du Plessis

Dit proe soos huis

Herman Lensing

Die VLV-kookboek

Vroue-Landbouvereniging van Kaapland

Shisanyama

Jan Braai

Dorah Sitole

Dorah Sitole

Suidooster Kombuis

Errieda du Toit

Cook and Enjoy

S.J.A. de Villiers

My Sweet Life

Faaiza Omar

Duinhuis

Isabella Niehaus

Braaibroodjies en burgers

Jan Braai

Maaltye

Christine Capendale

Marinda se koskas

Marinda Engelbrecht

Cape, Curry & Koesisters

Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek

Nataniël , Erik Le Roux

For Friends & Family

Nicky Stubbs

Vuurwarm (SB)

Jan Braai

Boerekos with a twist

Annelien Pienaar

Deeg

Theresa de Vries

Kook en Geniet

S.J.A. de Villiers

Kaap, kerrie & koesisters

Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Vuurwerke (SB)

Jan Braai

Fatima Sydow Cooks

Fatima Sydow

Seisoenskos

Weg!/Go! Platteland

Celebrate

Lorna Maseko

Boerekos met 'n twist

Annelien Pienaar

Kitchen Queen

Lucia Mthiyane

Chocolate

Katelyn Williams

YOU Home Cooking

Esther Malan

Vegetaries

Jan Braai