Jonathan Ball Publishers

Booksellers

Vleis

Annelien Pienaar

ISBN:

9780798179355

Publisher:

Human & Rousseau

Date Released:

June 2021

Price (incl. VAT):

R 310.00

Format:

Soft cover, 272pp

About this book:

Suid-Afrikaners is nou maar eenmaal gaande oor vleis. Dis onontbeerlik op enige feestafel, en vir die meeste van ons is selfs ’n gewone weeksaandete nie volledig daarsonder nie. Nie net is dit heerlik en vullend nie, dis ook propvol voedingstowwe wat goed is vir ons.
Vleis: Die omvattende gids is ’n moderne ensiklopedie wat ’n ereplek verdien in die kombuis van almal wat graag vleis eet en gaarmaak. Afgesien van resepte vir smullekker vleisgeregte vir elke okkasie bevat dit hope inligting oor die beste manier om die verskillende snitte en soorte vleis te berei, hoe om vleis te vries of tot perfeksie te verouder, tesame met ’n hordes wenke om geur en sappigheid te verseker – alles sonder preserveer- en ander kunsmatige bymiddels. Die voedselwetenskaplike en gewilde kosskrywer Annelien Pienaar se passie vir goeie, volhoubare vleis word weerspieël op elke bladsy van hierdie boek.
Vleis: Die omvattende gids is die enigste vleisboek wat jy ooit weer sal nodig kry. Dit bevat:
* Meer as 100 resepte wat die toets van die tyd deurstaan het – daar is beesvleis, lam en skaap, vark, pluimvee, afval en wildsvleis, en enigiets van maklike gesinsetes, tradisionele treffers en spoggerige onthaalkos tot kitsplanne met die oorskiet
* Beskrywings van al die verskillende vleissnitte, hul gebruike en die beste metodes om dit gaar te maak
* Nuttige inligting oor die voedingswaarde en veroudering van vleis, vleisterme en omskakelingstabelle
* Ekstra resepte vir marinades, souse, soutmengsels, aftreksels en deeg wat vleis komplementeer

Vleis

Annelien Pienaar

RELATED BOOKS

Marinda se kinderkombuis

Tietie en Nanna se huiskos

Kokkedoortjie

Cook and Enjoy

Karoowildsvleis

My Sweet Life

Karoo Venison

Cape, Curry & Koesisters

One Pot cookbook for South Africans

Heart, Heritage and Home

Dorah Sitole

Vuurwerke (SB)

Gut Health: The South African Guide

Marinda se koskas

Fatima Sydow - Cape Malay Cooking

Marinda kook met blikkies en pakkies

Die VLV-kookboek

Braaibroodjies en burgers

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek

Shisanyama

30-Minute South African Air-Fryer Cookbook

Vegetaries

Bibby's Kitchen

Boerekos with a twist

Meat

The South African Air Fryer Cookbook

The South African Keto & Intermittent Fasting Cookbook

Meals

Nic van Wyk-Brood & Botter

The South African Vegan Cookbook 2

Dit proe soos huis

30 Minute Suid-Afrikaanse Lugbraaierkookboek

Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2

Curry

Maklik met Marinda

Suid-Afrikaanse leefstylgids vir Diabetes

The South African Vegan Cookbook

Kaap, kerrie & koesisters

Fatima Sydow Cooks

Kook en Geniet

Baking

The South African Air Fryer Cookbook 2

Die Demokratiese Republiek van Braai 2

Cook and Enjoy for Kids

Boerekos met 'n twist

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)

Cupcakes and Couscous