- Niefiksie
- Kookkuns
Oor die kole
Martelize Brink
ISBN:
Uitgewer:
Datum Vrygestel:
Prys (incl. VAT):
Formaat:
Sagteband, 192pp
Oor hierdie boek:
Oor die kole is ’n om-die-vuur-kosboek met resepte vir elke okkasie in die buitelug: van ’n boere-ontbyt of kaalvoet-kuier om die braaivuur saam met jou hartsmense tot ’n fynproewer-feesmaal met dekadente soetgoed.
Braai is soveel meer as steaks, boerewors en tjops. Natuurlik is die tradisionele goue gunstelinge almal daar: ploegskaar-brekfis, askoek, potbrood, mosbolle, skaapstertjies, Matie Brink se afvalpotjie, waterblommetjies, heuningwortels en malvapoeding.
Maar . . . met haar houtlepel in die pot toor Martelize ’n swetterjoel flambojante treffers op: gerookte mieliepaptert, dieppot-pizza, kreefstertkerrie, calamarisosaties, seekossop en ketelbraai-snoek, eend met sjerrieglaseersel, varknek, lamsboud, koedoesteaks, selfs’n Latynse braaitafel met flentervarkskouer.
Nou ja, wat is ’n feesmaal sonder die soete verleidings? Pastel de nata (met ’n sweem van kardemom en kaneel), affogato, roomys met gerookte room, koekstruif met braaikoek en perskes, Siciliaanse lemoenkoek, en ’n reënboog van lusmakers.
Verskillende tegnieke en metodes vir buitelugkos word ingespan: braai en rooster oor die kole (selfs in die as), swartpotte, ketelbraai en beroking. Naas wenke vir kopkrappers soos braaihout, temperatuurmeters, rookmetodes, die briket-slangmetode en soorte swartpotte kry jy ’n warm dosis nostalgie in die vorm van Martelize se staaltjies en vertellings. Ware sielskos!
VERWANTE BOEKE

The South African Air Fryer Cookbook
Louisa Holst

The South African Vegan Cookbook
Leozette Roode

Kaap, kerrie & koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Braaibroodjies en burgers
Jan Braai

Vuurwerke (SB)
Jan Braai

Suid-Afrikaanse leefstylgids vir Diabetes
Vickie De Beer, Kath Megaw

Fatima Sydow Cooks
Fatima Sydow

30 Minute Suid-Afrikaanse Lugbraaierkookboek
Louisa Holst

Tietie en Nanna se huiskos
Najma Abrahams, Azba Fanie

Kook en Geniet
S.J.A. de Villiers

Dorah Sitole
Dorah Sitole

Cook and Enjoy
S.J.A. de Villiers

Boerekos met 'n twist
Annelien Pienaar

Curry
Ishay Govender-Ypma

Cape, Curry & Koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Bibby's Kitchen
Dianne Bibby

The South African Air Fryer Cookbook 2
Louisa Holst

Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2
Louisa Holst

Maklik met Marinda
Marinda Engelbrecht

Damn Good Food
Fehmida (Fehmz) Jordaan

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Meat
Annelien Pienaar

Marinda kook met blikkies en pakkies
Marinda Engelbrecht

Dit proe soos huis
Herman Lensing

Nic van Wyk-Brood & Botter
Nic van Wyk

Fatima Sydow - Cape Malay Cooking
Fatima Sydow

Boerekos with a twist
Annelien Pienaar

Marinda se koskas
Marinda Engelbrecht

One Pot cookbook for South Africans
Louisa Holst

Veggielicious
Mokgadi Itsweng

Die VLV-kookboek
Vroue-Landbouvereniging van Kaapland

30-Minute South African Air-Fryer Cookbook
Louisa Holst

Shisanyama
Jan Braai

My Sweet Life
Faaiza Omar

Cooking with Kim Bagley
Kim Bagley

Marinda se kinderkombuis
Marinda Engelbrecht

Vegetaries
Jan Braai

Cupcakes and Couscous
Teresa Ulyate

The South African Keto & Intermittent Fasting Cookbook
Rita Venter, Natalie Lawson, Natalie Lawson

Vuurwarm (SB)
Jan Braai

Die Demokratiese Republiek van Braai 2
Jan Braai

Cook and Enjoy for Kids
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Vleis
Annelien Pienaar

Kokkedoortjie
Errieda du Toit

Meals
Christine Capendale

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek
Nataniël , Erik Le Roux

Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek
Louisa Holst

Baking
Christine Capendale

The South African Vegan Cookbook 2
Leozette Roode

For Friends & Family
Nicky Stubbs