Oor die kole

Martelize Brink

ISBN:

9780798182485

Uitgewer:

Human & Rousseau

Datum Vrygestel:

September 2022

Prys (incl. VAT):

R 450,00

Formaat:

Sagteband, 192pp


Oor hierdie boek:

Laat die potte prut, die steaks sis, en die koek braai! Kole is koning.

Oor die kole is ’n om-die-vuur-kosboek met resepte vir elke okkasie in die buitelug: van ’n boere-ontbyt of kaalvoet-kuier om die braaivuur saam met jou hartsmense tot ’n fynproewer-feesmaal met dekadente soetgoed.

Braai is soveel meer as steaks, boerewors en tjops. Natuurlik is die tradisionele goue gunstelinge almal daar: ploegskaar-brekfis, askoek, potbrood, mosbolle, skaapstertjies, Matie Brink se afvalpotjie, waterblommetjies, heuningwortels en malvapoeding. 
Maar . . . met haar houtlepel in die pot toor Martelize ’n swetterjoel flambojante treffers op: gerookte mieliepaptert, dieppot-pizza, kreefstertkerrie, calamarisosaties, seekossop en ketelbraai-snoek, eend met sjerrieglaseersel, varknek, lamsboud, koedoesteaks, selfs’n Latynse braaitafel met flentervarkskouer.
Nou ja, wat is ’n feesmaal sonder die soete verleidings? Pastel de nata (met ’n sweem van kardemom en kaneel), affogato, roomys met gerookte room, koekstruif met braaikoek en perskes, Siciliaanse lemoenkoek, en ’n reënboog van lusmakers.
Verskillende tegnieke en metodes vir buitelugkos word ingespan: braai en rooster oor die kole (selfs in die as), swartpotte, ketelbraai en beroking. Naas wenke vir kopkrappers soos braaihout, temperatuurmeters, rookmetodes, die briket-slangmetode en soorte swartpotte kry jy ’n warm dosis nostalgie in die vorm van Martelize se staaltjies en vertellings. Ware sielskos!

VERWANTE BOEKE

Landbou Boerekos

Arina du Plessis

Anatoli

Tayfun Aras

Fatima Sydow Cooks

Fatima Sydow

Die VLV-kookboek

Vroue-Landbouvereniging van Kaapland

Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek

Louisa Holst

Marinda se kinderkombuis

Marinda Engelbrecht

Cape, Curry & Koesisters

Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Vuurwarm (SB)

Jan Braai

Food stories

Tebogo Ndala, Lebogang Ndala

Kitchen Queen

Lucia Mthiyane

Vleis

Annelien Pienaar

Boerekos met 'n twist

Annelien Pienaar

Braaibroodjies en burgers

Jan Braai

Hearty Home Food with Sipho

Siphokazi Mdlankomo

Meat

Annelien Pienaar

Fatima Sydow - Cape Malay Cooking

Fatima Sydow

Suidooster Kombuis

Errieda du Toit

Marinda se koskas

Marinda Engelbrecht

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek

Nataniël , Erik Le Roux

The South African Vegan Cookbook 2

Leozette Roode

Maaltye

Christine Capendale

Dit proe soos huis

Herman Lensing

Die Demokratiese Republiek van Braai 2

Jan Braai

My Sweet Life

Faaiza Omar

Meals

Christine Capendale

Marinda kook met blikkies en pakkies

Marinda Engelbrecht

Daar is 'n engel in my koskas

Willie Strauss

Laat die potte prut

Via

The South African Air Fryer Cookbook

Louisa Holst

Dorah Sitole

Dorah Sitole

Landbou Boerekos

Arina du Plessis

The South African Vegan Cookbook

Leozette Roode

Nic van Wyk-Brood & Botter

Nic van Wyk

Shisanyama

Jan Braai

Cook and Enjoy for Kids

Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Veggielicious

Mokgadi Itsweng

Bibby's Kitchen

Dianne Bibby

Baking

Christine Capendale

Boerekos with a twist

Annelien Pienaar

Celebrate

Lorna Maseko

YOU Home Cooking

Esther Malan

Cupcakes and Couscous

Teresa Ulyate

Vegetaries

Jan Braai

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)

Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Kaap, kerrie & koesisters

Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

The South African Air Fryer Cookbook 2

Louisa Holst

Curry

Ishay Govender-Ypma

Seisoenskos

Weg!/Go! Platteland

Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2

Louisa Holst

Huisgenoot Smulkos

Esther Malan