- Niefiksie
- Kookkuns
Oor die kole
Martelize Brink
ISBN:
Uitgewer:
Datum Vrygestel:
Prys (incl. VAT):
Formaat:
Sagteband, 192pp
Oor hierdie boek:
Oor die kole is ’n om-die-vuur-kosboek met resepte vir elke okkasie in die buitelug: van ’n boere-ontbyt of kaalvoet-kuier om die braaivuur saam met jou hartsmense tot ’n fynproewer-feesmaal met dekadente soetgoed.
Braai is soveel meer as steaks, boerewors en tjops. Natuurlik is die tradisionele goue gunstelinge almal daar: ploegskaar-brekfis, askoek, potbrood, mosbolle, skaapstertjies, Matie Brink se afvalpotjie, waterblommetjies, heuningwortels en malvapoeding.
Maar . . . met haar houtlepel in die pot toor Martelize ’n swetterjoel flambojante treffers op: gerookte mieliepaptert, dieppot-pizza, kreefstertkerrie, calamarisosaties, seekossop en ketelbraai-snoek, eend met sjerrieglaseersel, varknek, lamsboud, koedoesteaks, selfs’n Latynse braaitafel met flentervarkskouer.
Nou ja, wat is ’n feesmaal sonder die soete verleidings? Pastel de nata (met ’n sweem van kardemom en kaneel), affogato, roomys met gerookte room, koekstruif met braaikoek en perskes, Siciliaanse lemoenkoek, en ’n reënboog van lusmakers.
Verskillende tegnieke en metodes vir buitelugkos word ingespan: braai en rooster oor die kole (selfs in die as), swartpotte, ketelbraai en beroking. Naas wenke vir kopkrappers soos braaihout, temperatuurmeters, rookmetodes, die briket-slangmetode en soorte swartpotte kry jy ’n warm dosis nostalgie in die vorm van Martelize se staaltjies en vertellings. Ware sielskos!
VERWANTE BOEKE
![](/Content/images/loading5.gif)
Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek
Nataniël , Erik Le Roux
![](/Content/images/loading5.gif)
Maaltye
Christine Capendale
![](/Content/images/loading5.gif)
Boerekos met 'n twist
Annelien Pienaar
![](/Content/images/loading5.gif)
Veggielicious
Mokgadi Itsweng
![](/Content/images/loading5.gif)
Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2
Louisa Holst
![](/Content/images/loading5.gif)
Klein kook en geniet (2018 uitgawe)
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers
![](/Content/images/loading5.gif)
The South African Vegan Cookbook
Leozette Roode
![](/Content/images/loading5.gif)
Shisanyama
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Cook and Enjoy for Kids
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers
![](/Content/images/loading5.gif)
Cook and Enjoy
S.J.A. de Villiers
![](/Content/images/loading5.gif)
Marinda se koskas
Marinda Engelbrecht
![](/Content/images/loading5.gif)
Hearty Home Food with Sipho
Siphokazi Mdlankomo
![](/Content/images/loading5.gif)
Food stories
Tebogo Ndala, Lebogang Ndala
![](/Content/images/loading5.gif)
Kook en Geniet
S.J.A. de Villiers
![](/Content/images/loading5.gif)
Die Demokratiese Republiek van Braai 2
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Fatima Sydow Cooks
Fatima Sydow
![](/Content/images/loading5.gif)
Kitchen Queen
Lucia Mthiyane
![](/Content/images/loading5.gif)
Nic van Wyk-Brood & Botter
Nic van Wyk
![](/Content/images/loading5.gif)
Die VLV-kookboek
Vroue-Landbouvereniging van Kaapland
![](/Content/images/loading5.gif)
Laat die potte prut
Via
![](/Content/images/loading5.gif)
Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek
Louisa Holst
![](/Content/images/loading5.gif)
Landbou Boerekos
Arina du Plessis
![](/Content/images/loading5.gif)
Meals
Christine Capendale
![](/Content/images/loading5.gif)
Baking
Christine Capendale
![](/Content/images/loading5.gif)
Vuurwerke (SB)
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Boerekos with a twist
Annelien Pienaar
![](/Content/images/loading5.gif)
Meat
Annelien Pienaar
![](/Content/images/loading5.gif)
Marinda kook met blikkies en pakkies
Marinda Engelbrecht
![](/Content/images/loading5.gif)
One Pot cookbook for South Africans
Louisa Holst
![](/Content/images/loading5.gif)
The South African Air Fryer Cookbook
Louisa Holst
![](/Content/images/loading5.gif)
Cupcakes and Couscous
Teresa Ulyate
![](/Content/images/loading5.gif)
Suid-Afrikaanse leefstylgids vir Diabetes
Vickie De Beer, Kath Megaw
![](/Content/images/loading5.gif)
Deeg
Theresa de Vries
![](/Content/images/loading5.gif)
Curry
Ishay Govender-Ypma
![](/Content/images/loading5.gif)
The South African Air Fryer Cookbook 2
Louisa Holst
![](/Content/images/loading5.gif)
Braaibroodjies en burgers
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Kaap, kerrie & koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien
![](/Content/images/loading5.gif)
Cape, Curry & Koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien
![](/Content/images/loading5.gif)
Dit proe soos huis
Herman Lensing
![](/Content/images/loading5.gif)
Vegetaries
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Vleis
Annelien Pienaar
![](/Content/images/loading5.gif)
Marinda se kinderkombuis
Marinda Engelbrecht
![](/Content/images/loading5.gif)
Bibby's Kitchen
Dianne Bibby
![](/Content/images/loading5.gif)
For Friends & Family
Nicky Stubbs
![](/Content/images/loading5.gif)
Vuurwarm (SB)
Jan Braai
![](/Content/images/loading5.gif)
Fatima Sydow - Cape Malay Cooking
Fatima Sydow
![](/Content/images/loading5.gif)
Kokkedoortjie
Errieda du Toit
![](/Content/images/loading5.gif)
The South African Vegan Cookbook 2
Leozette Roode
![](/Content/images/loading5.gif)
Celebrate
Lorna Maseko
![](/Content/images/loading5.gif)
Dorah Sitole
Dorah Sitole