- Niefiksie
- Kookkuns
Oor die kole
Martelize Brink
ISBN:
Uitgewer:
Datum Vrygestel:
Prys (incl. VAT):
Formaat:
Sagteband, 192pp
Oor hierdie boek:
Oor die kole is ’n om-die-vuur-kosboek met resepte vir elke okkasie in die buitelug: van ’n boere-ontbyt of kaalvoet-kuier om die braaivuur saam met jou hartsmense tot ’n fynproewer-feesmaal met dekadente soetgoed.
Braai is soveel meer as steaks, boerewors en tjops. Natuurlik is die tradisionele goue gunstelinge almal daar: ploegskaar-brekfis, askoek, potbrood, mosbolle, skaapstertjies, Matie Brink se afvalpotjie, waterblommetjies, heuningwortels en malvapoeding.
Maar . . . met haar houtlepel in die pot toor Martelize ’n swetterjoel flambojante treffers op: gerookte mieliepaptert, dieppot-pizza, kreefstertkerrie, calamarisosaties, seekossop en ketelbraai-snoek, eend met sjerrieglaseersel, varknek, lamsboud, koedoesteaks, selfs’n Latynse braaitafel met flentervarkskouer.
Nou ja, wat is ’n feesmaal sonder die soete verleidings? Pastel de nata (met ’n sweem van kardemom en kaneel), affogato, roomys met gerookte room, koekstruif met braaikoek en perskes, Siciliaanse lemoenkoek, en ’n reënboog van lusmakers.
Verskillende tegnieke en metodes vir buitelugkos word ingespan: braai en rooster oor die kole (selfs in die as), swartpotte, ketelbraai en beroking. Naas wenke vir kopkrappers soos braaihout, temperatuurmeters, rookmetodes, die briket-slangmetode en soorte swartpotte kry jy ’n warm dosis nostalgie in die vorm van Martelize se staaltjies en vertellings. Ware sielskos!
VERWANTE BOEKE
Klein kook en geniet (2018 uitgawe)
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers
Food stories
Tebogo Ndala, Lebogang Ndala
Marinda se kinderkombuis
Marinda Engelbrecht
Marinda se koskas
Marinda Engelbrecht
Tietie en Nanna se huiskos
Najma Abrahams, Azba Fanie
Kaap, kerrie & koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien
Boerekos with a twist
Annelien Pienaar
Vuurwarm (SB)
Jan Braai
Dit proe soos huis
Herman Lensing
Marinda kook met blikkies en pakkies
Marinda Engelbrecht
Bibby's Kitchen
Dianne Bibby
Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek
Nataniël , Erik Le Roux
Kokkedoortjie
Errieda du Toit
Kitchen Queen
Lucia Mthiyane
Die Demokratiese Republiek van Braai 2
Jan Braai
Shisanyama
Jan Braai
Die VLV-kookboek
Vroue-Landbouvereniging van Kaapland
Baking
Christine Capendale
Kook en Geniet
S.J.A. de Villiers
Curry
Ishay Govender-Ypma
Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2
Louisa Holst
Laat die potte prut
Via
The South African Keto & Intermittent Fasting Cookbook
Rita Venter, Natalie Lawson, Natalie Lawson
Vuurwerke (SB)
Jan Braai
Veggielicious
Mokgadi Itsweng
The South African Vegan Cookbook 2
Leozette Roode
Dorah Sitole
Dorah Sitole
Maaltye
Christine Capendale
Boerekos met 'n twist
Annelien Pienaar
Cupcakes and Couscous
Teresa Ulyate
The South African Air Fryer Cookbook 2
Louisa Holst
Cook and Enjoy
S.J.A. de Villiers
Vegetaries
Jan Braai
Suid-Afrikaanse leefstylgids vir Diabetes
Vickie De Beer, Kath Megaw
Fatima Sydow - Cape Malay Cooking
Fatima Sydow
Nic van Wyk-Brood & Botter
Nic van Wyk
Braaibroodjies en burgers
Jan Braai
For Friends & Family
Nicky Stubbs
Meat
Annelien Pienaar
The South African Vegan Cookbook
Leozette Roode
Cape, Curry & Koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien
Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek
Louisa Holst
Vleis
Annelien Pienaar
Cook and Enjoy for Kids
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers
Deeg
Theresa de Vries
Fatima Sydow Cooks
Fatima Sydow
Hearty Home Food with Sipho
Siphokazi Mdlankomo
The South African Air Fryer Cookbook
Louisa Holst
One Pot cookbook for South Africans
Louisa Holst