- Niefiksie
- Kookkuns
Oor die kole
Martelize Brink
ISBN:
Uitgewer:
Datum Vrygestel:
Prys (incl. VAT):
Formaat:
Sagteband, 192pp
Oor hierdie boek:
Oor die kole is ’n om-die-vuur-kosboek met resepte vir elke okkasie in die buitelug: van ’n boere-ontbyt of kaalvoet-kuier om die braaivuur saam met jou hartsmense tot ’n fynproewer-feesmaal met dekadente soetgoed.
Braai is soveel meer as steaks, boerewors en tjops. Natuurlik is die tradisionele goue gunstelinge almal daar: ploegskaar-brekfis, askoek, potbrood, mosbolle, skaapstertjies, Matie Brink se afvalpotjie, waterblommetjies, heuningwortels en malvapoeding.
Maar . . . met haar houtlepel in die pot toor Martelize ’n swetterjoel flambojante treffers op: gerookte mieliepaptert, dieppot-pizza, kreefstertkerrie, calamarisosaties, seekossop en ketelbraai-snoek, eend met sjerrieglaseersel, varknek, lamsboud, koedoesteaks, selfs’n Latynse braaitafel met flentervarkskouer.
Nou ja, wat is ’n feesmaal sonder die soete verleidings? Pastel de nata (met ’n sweem van kardemom en kaneel), affogato, roomys met gerookte room, koekstruif met braaikoek en perskes, Siciliaanse lemoenkoek, en ’n reënboog van lusmakers.
Verskillende tegnieke en metodes vir buitelugkos word ingespan: braai en rooster oor die kole (selfs in die as), swartpotte, ketelbraai en beroking. Naas wenke vir kopkrappers soos braaihout, temperatuurmeters, rookmetodes, die briket-slangmetode en soorte swartpotte kry jy ’n warm dosis nostalgie in die vorm van Martelize se staaltjies en vertellings. Ware sielskos!
VERWANTE BOEKE

Dorah Sitole
Dorah Sitole

Food stories
Tebogo Ndala, Lebogang Ndala

The South African Vegan Cookbook 2
Leozette Roode

The South African Vegan Cookbook
Leozette Roode

Boerekos with a twist
Annelien Pienaar

Fatima Sydow Cooks
Fatima Sydow

Marinda se kinderkombuis
Marinda Engelbrecht

Dit proe soos huis
Herman Lensing

Seisoenskos
Weg!/Go! Platteland

Huisgenoot Smulkos
Esther Malan

Marinda kook met blikkies en pakkies
Marinda Engelbrecht

Nic van Wyk-Brood & Botter
Nic van Wyk

Hearty Home Food with Sipho
Siphokazi Mdlankomo

YOU Home Cooking
Esther Malan

Fatima Sydow - Cape Malay Cooking
Fatima Sydow

Celebrate
Lorna Maseko

Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek
Louisa Holst

Landbou Boerekos
Arina du Plessis

Veggielicious
Mokgadi Itsweng

Die VLV-kookboek
Vroue-Landbouvereniging van Kaapland

The South African Air Fryer Cookbook
Louisa Holst

Maaltye
Christine Capendale

Cupcakes and Couscous
Teresa Ulyate

Cook and Enjoy for Kids
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Curry
Ishay Govender-Ypma

Vleis
Annelien Pienaar

My Sweet Life
Faaiza Omar

Shisanyama
Jan Braai

Landbou Boerekos
Arina du Plessis

Kaap, kerrie & koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Bibby's Kitchen
Dianne Bibby

Marinda se koskas
Marinda Engelbrecht

Vuurwarm (SB)
Jan Braai

Braaibroodjies en burgers
Jan Braai

Daar is 'n engel in my koskas
Willie Strauss

Kitchen Queen
Lucia Mthiyane

Die Demokratiese Republiek van Braai 2
Jan Braai

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)
Eunice van der Berg, S.J.A. de Villiers

Meat
Annelien Pienaar

Anatoli
Tayfun Aras

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek
Nataniël , Erik Le Roux

The South African Air Fryer Cookbook 2
Louisa Holst

Meals
Christine Capendale

Suidooster Kombuis
Errieda du Toit

Baking
Christine Capendale

Laat die potte prut
Via

Cape, Curry & Koesisters
Fatima Sydow, Gadija Sydow Noordien

Vegetaries
Jan Braai

Boerekos met 'n twist
Annelien Pienaar

Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2
Louisa Holst